Если вам надоел вкус традиционного салата с крабовыми палочками, который готовят к каждому празднику последние лет десять, тогда попробуйте салат с кукурузой и капустой. Сочетание хрустящей капусты, сладкой кукурузы и крабового мяса не оставят вас равнодушным. Стоит отметить, что основной ингредиент салата — капуста — не только вкусный, но и очень полезный. Капуста богата минеральными солями, витаминами и клетчаткой. Чтобы приготовить салат на 6-8 порций, вам потребуется:

Салат с кукурузой и капустой

Крабовые палочки или крабовое мясо мелко нарежьте. Капусту мелко нашинкуйте. Использовать можно обычную белокочанную капусту или пекинскую. Последняя сделает вкус салата еще нежнее. В качестве эксперимента можно взять и краснокочанную капусту, фиолетовые вкрапления сделают палитру салата более яркой.

Кладем капусту в салатницу и поливаем соком половинки лимона. Маленький секрет: выдавите сок сначала в маленькую мисочку, чтобы косточки случайно не попали в салат. Чтобы облегчить процесс выдавливания сока, можно вставить в половинку лимона вилку и повернуть несколько раз.

Теперь добавьте в салатницу кукурузу, крабовое мясо и хорошенько перемешайте. Салат лучше заправить майонезом непосредственно перед подачей. Украсить можно, присыпав салат мелко нарезанным зеленым луком или листочками петрушки. Обычно подают такой салат в салатнице, но можно сделать и индивидуальные порции. Хозяйке на заметку: обычно этот салат не солят, но стоит все же попробовать его перед подачей. Если, на ваш взгляд, он будет слишком пресным, то немного посолите салат.

При приготовлении салата Цезарь классического используются листья салата Ромен. Листья салат достаточно жесткие. И придают салату плотный вкус. Но я столкнулась с ситуацией, когда покупая зимой салат Ромен в супермаркете, попадала на салат с горечью. Это видимо связано с выращиванием в теплицах и добавлением различной химии.

Поэтому решила попробовать Цезарь с капустой. Обычная белокочанная в этот салат не подойдет. Она жесткая для Цезаря. А вот пекинская или савойская капуста – в самый раз. Я купила пекинскую капусту.

Для салата нарезаем капусту не сильно мелко.

режем пекинскую капусту

Сверху посыпаем тертым сыром.

посыпаем тертым сыром

Добавляем крутоны (сухарики) и кусочки курицы.

добавляем крутоны и кусочки курицы

А вот про курицу поговорим  отдельно. Поскольку это не летний сочный салат из помидоров, очень хорошо если мясо будет сочным и не сухим. И для этого есть один секрет: перед тем как варить мясо курицы, его надо обмазать горчицей и минут на 30 оставить в такой обмазке.

мясо курицы обмазываем в горчице предварительно

И последний штрих к нашему салатику: заправка. Простая пекинская капуста будет хорошо сочетаться с майонезом.  Но есть несколько рецептов заправки непосредственно для салата Цезарь:

• это с майонезом, зеленью и чесноком (идеально подходит также к Цезарю с креветками);
• нежирным йогуртом, пармезаном и черным перцем;
• вареными желтками, горчицей и оливковым маслом.

Все рецепты можно почитать и посмотреть ЗДЕСЬ.

салат Цезарь с капустой

А вот очень простое видео про приготовление салат Цезарь и соуса к нему: