Хотите домашних чипсов, но не знаете их рецепт? Домашние картофельные равиоли станут отличной заменой покупным чипсам, где полно всякой гадости. Тем более, в отличии от государственных наполнителей, то бишь химии, мы будем употреблять исключительно полезные продукты. Итак, ближе к рецепту.
Ингредиенты:
Клубень картофеля молодого
Копченая колбаса: 50 грамм
Соль, сыр и масло по вкусу
Приготовление:
Нарезаем картофель в виде чипсов. То есть кружочки должны быть максимально тонкими, не более 2 мм.
В кастрюле с маслом обжариваем кружочки. На каждый кружочек кладем по кусочку тонкому копченой колбасы, накрываем вторым кусочком картофеля, обжариваем. Готовые равиоли посыпаем сыром, не забываем солить картофель. Очень вкусная горячая закуска и в холодном виде тоже.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Равиоли с тыквой

• Время приготовления: 30 мин
• Сложность приготовления: Средне
• Кол-во порций: 8

Квадратные равиоли с начинкой из тыквы!
Ингредиенты:

• 4 ст.л. бренди
• 1 шт лука измельченного
• 1 стакан муки
• 2 ст.л. оливкового масла
• 420 г пюре из тыквы
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 стакан сушеного инжира
• 1 щепотка соли
• 1 ст.л. шалфея
• 4 шт яиц

Приготовление:

• 1 Готовим тесто для макарон.
• 2 Ставим муку в миску и делаем гнездо в центре.
• 3 Добавляем яйца и щепотку соли.
• 4 С помощью вилки, нежно взбиваем яйца. Начинаем с маленькой скорости и взбиваем, пока не сформируется шарик.
• 5 Затем начинает месить тесто 6-8 минут. Если тесто слишком жидкое – добавляем муки. Если слишком оно густое – добавляем воды.
• 6 Прикрываем миску и даем тесту подняться (30 минут).
• 7 Начинка:
• 8 Растапливаем масло на среднем огне, в большой сковороде.
• 9 Добавляем лук и обжариваем.
• 10 Добавляем грецкий орех и шалфей. Размешиваем.
• 11 Добавляем пюре из тыквы и жарим до готовности.
• 12 Убираем с огня и даем остыть.
• 13 Возвращаемся к макаронам:
• 14 Ставим тесто на поверхность обсыпанной мукой.
• 15 Разрезаем тесто на 4 части.
• 16 Раскатываем 1 часть теста. Разрезаем тесто на квадратные широкие полоски. Это можно сделать вручную или аппаратом для макарон.
• 17 Делаем то же самое со всеми кусками теста.
• 18 Наливаем воды в большую кастрюлю и доводим до кипения. Не забываем хорошо посолить воду.
• 19 На одну полоску теста ставим начинку, накрываем другой полоской теста и лепим края.
• 20 Прикрываем равиоли кухонным полотенцем, пока готовим соус.
• 21 Когда вода в кастрюле начнет кипеть, добавляем в нее равиоли. Варить следует несколько одновременно, но не заполнять полностью кастрюлю. Когда равиоли всплывают на поверхность – они готовы.
• 22 Ставим равиоли на тарелку.
• 23 Соус:
• 24 Растапливаем сливочное и оливковое масло на медленном огне в большой сковороде.
• 25 Добавляем лук и поджариваем.
• 26 Добавляем бренди и даем ему испариться.
• 27 Добавляем сушеный инжир и размешиваем.
• 28 Солим и перчим по вкусу.
• 29 Добавляем готовые равиоли.
• 30 Приятного аппетита!