Очень вкусная свинина, запеченная в духовке с картофелем под соусом сальса верде. Из перечисленных в ингредиентах продуктов получается 4 порции. Время приготовления блюда – 1 час 25 минут.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 гр.
• Масло оливковое – 8 ст.л.
• Тмин – 1 ч.л.
• Филе свиное – 700 гр.
• Молотый перец (черный) – на вкус.
• Соль – на вкус.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Мята, базилик и петрушка – по 0,5 пучка.
• Каперсы – 2 ст.л.
• Филе анчоуса в масле – 4 шт.
• Сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление:

Чистим картофель, моем его и заливаем холодной водой. Туда же отправляем щепотку соли и тмин, ставим варить в течение 15 минут.

Спустя указанное время, откидываем картофель на дуршлаг и даем воде полностью стечь. Разрезаем каждую картофелину на несколько частей, но не сильно мелко.

Нагреваем духовой шкаф до 200°С. Моем мясо и хорошенько обсушиваем его бумажным полотенцем. Разрезаем кусок свинины на две части, натираем солью и черным молотым перцем, смазываем 2 ст.л. оливкового масла обе части мяса и выкладываем на заранее застеленный фольгой противень.

Картошку поливаем 2 ст. л. оливкового масла, кладем лавровый лист, солим, перемешиваем и выкладываем вокруг мяса на противень. Ставим запекать в духовой шкаф примерно на 40 минуток. В то время, пока мясо с картошкой будет готовиться, его нужно будет один раз перевернуть.

Готовим соус сальса верде. Хорошенько промываем петрушку, базилик и мяту, стряхиваем лишнюю воду и мелко рубим всю зелень. Мелко режем филе анчоуса и каперсы.

Все ингредиенты смешиваем с соком лимона и 4 ст.л. оливкового масла. Заправляем соус солью и молотым черным перцем.

Готовое мясо достаем из духового шкафа и подаем своим гостям вместе с запеченным в духовке картофелем полив соусом сальса верде.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Лосось с картофелем и апельсиновым соусом

Полезное и вкусное блюдо из филе лосося, запеченного с картофелем, лимоном, маслинами и свежим цитрусовым соусом... Ингредиенты:
филе лосося (без кожицы) - 500 г
соль - 3/4 ч. л.
перец - 1/3 ч. л.
нарезанный тонкими кружками молодой картофель - 500 г
оливковое масло - 5 ст. л.
нарезанный тонкими кружками лимон - 1 шт.
маслины без косточек - 12 шт.
сок лимона - 2 ст. л.
сок апельсина - 1 ст. л.
нарезанный базилик - 2 ст. л.
листья тимьяна - 1 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 210 градусов. Филе лосося натереть 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца с обеих сторон. Картофель выложить в один слой в форму для запекания. Полить 1 ст. л. оливкового масла и посыпать 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Запекать в духовке в течение 15 мин.
Вынуть и разложить поверх картофеля половину кружков лимона. Сверху положить филе лосося, затем оставшийся лимон, маслины и вернуть в духовку. Уменьшить температуру до 120 градусов и жарить до готовности рыбы и картофеля - около 40 минут.
Оставшееся оливковое масло взбить с лимонным соком, апельсиновым соком и оставшимися солью и перцем. Добавить базилик, тимьян и полить еще теплый лосось. Подавать сразу же.