Слово котлета переводится как ребристый или ребро, представляющая  собой лепешку из мясного фарша. В русскую кухню котлета пришла из европейской и первоначально представляла собой кусок мяса на реберной кости. С конца Х1Х века уже появились «рубленные котлеты», а с 1939 года котлета стала делаться из фарша. Разновидностей котлет в наше время множество и не только из мясного фарша, но и рыбы, овощей и круп. Котлеты с зажаркой получаются сочнее и нежнее обычных. Подавать к любым крупам и картофельному пюре. Время приготовления: 30 мин Время подготовки: 20 мин Кол-во порций: 15 шт
Ингредиенты к рецепту «Котлеты с зажаркой»:

куриное филе 1 кг

лук репчатый 1 шт

морковь 1 шт

яйцо 1 шт

батон 1/3 часть

растительное масло 5 ст.ложек

мука 50 гр

соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление блюда по рецепту « Куриные котлеты с зажаркой»:   Куриное филе перекрутить с помощью мясорубки.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пассеровать овощи на растительном масле до готовности.


Батон замочить на 5 минут в воде для размягчения. После чего хорошо размять вилкой или перекрутить в мясорубке.


Смешать фарш, размягченный батон и зажарку. Посолить, поперчить, добавить яйцо, хорошо перемешать.


Сформировать из фарша продолговатые лепешки.


Обмакнуть котлеты в муку и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Рекомендуем: Куриные котлеты

Рецептов Куриных котлет существует множество. Предлагаю Вам экономный вариант приготовления , когда хочется свиных котлеток, но есть лишь куриное филе. Получаются очень сочными, нежными. Можно подавать с картофельным пюре или макаронами.

Время приготовления: 20 мин

Время подготовки: 20 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты к рецепту «Куриные котлеты»:

Куриное филе 700 гр

Лук репчатый 1 шт.

Яйцо

Батон 1/3 часть

Сало 100 гр

Панировочные сухари 20 гр

Мука пшеничная 30 гр

Подсолнечное масло 50 мл

Соль, перец молотый

Приготовление блюда по рецепту «Куриные котлеты»:

Для приготовления котлет нужно взять: куриное филе, яйцо, сало, батон, панировочные сухари, муку пшеничную и растительное масло.

Куриное филе, сало, лук нарезать кусочками.

Батон замочить в воде или молоке.

Пропустить через мясорубку филе, лук, сало, ломтики батона.

В готовый фарш добавить яйцо, соль, перец молотый. Хорошо перемешать фарш.

Сформировать шарики из фарша.

Обмакнуть каждую котлету в перемешанные панировочные сухари с мукой.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования румяной корочки.


Куриные котлеты , 5.0 out of 5 based on 1 rating