Суп - крем из белых грибов готовится  60 минут. Рецепт приготовления:

      *При использовании сушеных грибов, их следует замочить в холодной воде на 2 – 3 часа.

       Суп - крем из белых грибов готов.       

        Состав на 2 порции:

• свежие белые грибы – 400 гр.
• бульон куриный – 1? стакана
• сливочное масло – 4 ст. ложки
• сливки жирные  – 1 стакан
• соль 
• молотый белый перец
• петрушка – ? пучка
• средняя луковица – 1 шт.

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей с Вашими друзьями, нажав кнопку Вашей любимой социальной сети!

Как не странно, солянку можно приготовить не только из мяса. Летом можно использовать вместо мяса собранные в лесу грибы. Да в принципе и зимой можно порадовать себя грибной солянкой из сушеных белых грибов.

Для приготовления грибной солянки нам понадобятся следующие продукты:

• 1,5 л воды
• 500 г белых грибов или шампиньонов, зимой можно взять 7-8 сушеных белых грибов
• 2 стакана соленых грибов
• 1,5 стакана квашеной капусты
• 2 стакана мелко нарезанной свежей капусты
• 12 маслин
• 2 помидора
• 1 морковь, петрушка и укроп
• сельдерей
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 0,5 стакана сметаны
• черный перец горошком
• лавровый лист
• половинка лимона

Сначала сварим грибной бульон. Для этого нарезаем соломкой грибы и кидаем в кипящую соленую воду. Если у вас только сушеные грибы, то их сначала надо немного отварить, а затем, когда они размякнут, достать из кастрюли, нарезать соломкой и вернуть обратно в кастрюлю. Варим 30 минут.

Растапливаем на сковородке сливочное масло. Мелко шинкуем туда овощи: сельдерей, морковь, петрушку. Обжариваем овощи до золотистого цвета. Высыпаем овощи в кастрюлю.

В той же сковородке, добавив еще немного масла тушим до полуготовности капусту (свежую и квашеную), мелко нарезанные помидоры и лук. Высыпаем в кастрюлю.

Соленые грибы ошпариваем кипятком. Затем нарезаем на мелкие кусочки. Высыпаем в кастрюлю.

Варим все в течение 15-20 минут на медленном огне, чтобы еле-еле кипело.

За 5 минут до окончания добавьте перец горошком (горошин 10),  лавровый лист и нарезанные кружочками маслины.

Перед едой добавьте в тарелку с солянкой ломтик лимона и ложку сметаны.

Приятного аппетита!