Этот элегантный многослойный миндальный торт "Мокко" с ароматом кофе, украшенный кольцами из сахарной пудры и какао – порошка будет по достоинству оценен Вашими гостями.

Время на подготовку и приготовление 1 час 30 минут.

Время на охлаждение 3 – 4 часа. Рецепт приготовления миндального торта "Мокко":

Состав на 8 порций:

Для коржей:

• мука –  75 гр.
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• размягченное сливочное масло – 150 гр.
• мелкокристаллический сахар – 150 гр.
• яйцо – 4 шт.
• кофейная эссенция – 2 ст. ложки
• молотый миндаль – 125 гр.

Для крема:

• размягченное сливочное масло – 150 гр.
• сахарная пудра – 300 гр.
• кофейная эссенция – 1 ст. ложка
• какао – порошок – 1 ст. ложка
• молоко – 2 ст. ложки.

Для украшения:

• какао – порошок – 4 ст. ложки
• пудра сахарная – 4 ст. ложки.

Приятного аппетита!

Называется этот торт «Калифорния». Для его приготовления потребуются 10 яиц, желтки которых пойдут на заварной крем, а белки в тесто для торта.

Ингредиенты:

Продукты для глазури:

• Какао – 2 ст.л.
• Масла сливочного – 50 гр.
• Песка сахарного – 4 ст.л.
• Цельного молока – 3 ст.л.

Состав крема:

• Яичных желтков – 10 шт.
• Сахарного песка – 1 стак.
• Масла сливочного – 150 гр.
• Молока – 150 мл.
• Пшеничной муки – 2 ст.л.
• Сream cheese – 1 пачка (270 гр).

Состав теста:

• Белков – 10 шт.
• Муки – 4 ст.л.
• Песка сахарного – 1 стак.
• Какао – 2 ст.л.

Приготовление:

Приготовим сначала тесто для коржей будущего торта. Отделяем яичные желтки от белков. С сахаром взбиваем белки в крепкую, стоячую пену, после этого соединяем муку с какао-порошком. Аккуратно вводим массу муки с какао в яичные белки и аккуратненько все перемешаем, чтобы масса не осела.

Подготавливаем противень, выстилая его пергаментом и смазывая дополнительно маслом. Массу выкладываем на противень и хорошенько разравниваем. Ставим в разогретый духовой шкаф до 175 градусов и выпекаем корж 15 минуток. Верх коржа должен быть слегка влажный. Когда корж будет готов, на три равные части разрезаем его.

Дальше готовим крем. Для этого, соединяем желтки с сахаров, добавляем в массу молоко и муку, хорошо все перемешиваем. На огонь ставим крем и завариваем крем на маленьком огне, пока не загустеет. Готовый крем оставить остужать, после чего в него добавляем cream cheese и взбиваем крем при помощи миксера.

Теперь начинаем собирать торт. Для этого, промазываем первый корж кремом, кладем сверху корж второй и также промазываем кремом. Третий корж также выкладываем сверху и поливаем глазурью шоколадной, приготовленной заранее. Глазурь приготовить очень просто. Для этого, соединяем молоко, сахар, какао и сливочное масло. Варим все вместе минут 5 и заливаем торт.

Приятного аппетита!