Рецепт томатного супа

Ингредиенты

1 ложка корицы
1 сушеный перец чили или 1 ч.л. тертого сушеного перца чили
1 тыква около 1 кг, очищенная от семечек и нарезанная кусочками по 5 см
350 гр больших спелых помидора, разрезанных пополам
2 небольшие луковицы, очищенные и четвертованые
4 зубчика чеснока, очищенных от кожуры, разрезанных пополам
2 палочки сельдерея, нарезанные на четвертинки
оливковое масло
500 гр куриного или овощного бульона.
Сметана и пара листиков поджаренного шалфея для украшения

Приготовление

Разогрейте духовку до 200C. Размолите корицу и перец чили до состояния грубого порошка.

Поместите все овощи и чеснок в небольшую форму для выпечки. Добавьте перемешанную корицу и чили и сдобрите все небольшим количеством масла.

Перемешайте все руками, так чтобы все овощи равномерно покрылись специями, приправой и маслом., затем накройте фольгой и поставить в духовку на 45 минут.
Снимите фольгу за 15 минут до готовности. Овощи должны быть мягкими, если нет, то верните их в духову и подержите там еще немного.

Выньте форму из духовки и переложите все в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы, либо смешать ручным блендером. Попробуйте приправу на вкус.

Переложите получившуюся массу в большую кастрюлю и залейте куриным или овощным бульоном. Доведите до кипения и варите в течении 10 минут.

Разлейте суп по тарелкам и сдобрите хорошей ложкой сметаны, добавьте немного сушеного перуа и парочку листьев жаренного шалфея.

Томатный суп отлично сочетается с салатом мимоза
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Томатный джем с чили

Соус, который подаётся к говяжьим стейкам или ростбифу, к куриному мясу, макаронам.

Сначала нужно перетереть или измельчить в блендере 400 г консервированных помидор.

Промойте и измельчите 1 красный перец чили.

Очистите 1 зубок чеснока и мелко измельчите.

Переложите помидорную массу в кастрюльку, добавьте чили, чеснок и 30 г сахара и поставьте варить.

Доведите смесь до кипения и сделайте медленный огонь, как при варке холодца, продолжая варить джем в течение 1,5 - 2 часов, при периодическом помешивании.

Джем должен получиться густой. Охладите его и подавайте к мясу.

Добавлено: 27-12-2013, 17:24 Просмотров: 1435

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рецепты и кулинарные советы

Рецепт томатного супа

Рецепты похожие на: Рецепт томатного супа