Мясные рулеты всегда занимают достойное место на торжествах, радуя всех нежным и сочным вкусом.

Для приготовления рулета из свинины и брокколи возьмите:

Для соуса:

•  соль,
•  две дольки чеснока,
•  перец,
•  сто миллилитров вина красного,
• 50 миллилитров масла растительного.

Для рулета:

•  пучок укропа,
•  один килограмм вырезки свиной,
•  масло растительное,
•  500 граммов капусты брокколи,
•  200 граммов сыра твердого,
•  две моркови,
•  500 граммов шампиньонов,
•  три разноцветных перца болгарских.

Как готовить мясной рулет с брокколи

В промытом мясе сделать острым ножом глубокие вертикальные надрезы, но не до самого конца. Развернуть мясо в большой пласт, отбить, подсолить и приправить перцем. Очистить от плодоножек и семян все три перца, а морковь промыть и также очистить. Каждый стручок перца разрезать на четыре части. То же самое проделать с морковью.

Достать замороженную капусту брокколи и шампиньоны (хорошо, если у вас морозильная камера индезит). Разобрать на соцветия брокколи, пробланшировать в кипящей воде. Крупные шампиньоны разрезать пластинами, мелкие нарезать пополам или оставить целыми. Натереть сыр, а зелень укропа – порубить.

На подготовленный пласт свинины положить слоями грибы и овощи, посыпая каждый слой укропом и сыром. Свернуть свинину в рулет, скрепить зубочистками, вымоченными в теплой воде, завернуть в фольгу.

Рулет уложить на противень с маслом, запекать один час, выставив в духовке 180 градусов. Пока свинина запекается, приготовить винный соус. Смешать измельченный чеснок, вино, растительное масло. Вынуть рулет, развернуть фольгу и полить винным соусом, запекать в духовке еще тридцать минут. Готовый свиной рулет нарезать кусочками, оформив по желанию, сразу подать на стол.

Что потребуется для приготовления:
- соцветия цветной капусты 200-250 гр.;
- соус бешамель 300 гр.;
- орех мускатный;
- сыр пластинками;
- брокколи 200 гр.;
- соль и перец по вашему вкусу.
1) Если берете смесь капусты замороженную, то действуйте по инструкции написанной на упаковке. А если используете свежую капусту, то нужно отварить ее 5-7 минут. Дальше выкладываем ее в форму для приготовления гратена.
2) В еще горячий соус бешамель положите пластинки сыра и натертый мускатный орех. Перемешиваем тщательно для того, чтобы растворился сыр. Залейте готовым соусом овощи и поперчите.
3) Выложите сверху сырные пластинки и начинайте запекать в духовке брокколи с сыром где-то 15 минут с температурой 175-180 градусов.
Наше блюдо готово. Ничего сложного в процессе приготовления не было, правда?
Приятного аппетита!