Рекомендуем: Паста Примавера с рикоттой

Действительно весеннее (а "примавера" с итальянского переводится, не иначе, как "весна"), яркое блюдо со свежими овощами... Ингредиенты:
макароны-бабочки - 250 г
брокколи, разобранная на соцветия - 1/2 головки
куриный бульон - 1/2 стакана
измельченный чеснок - 2 зубчика
крупно нарезанный зеленый лук - 2-3 стебля
свежий зеленый горошек - 1 стакан
сыр рикотта - 3 ст. л.
тертый пармезан - 2 ст. л.
сок 1/2 лимона
молотый орегано - 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленой воде до полуготовности (3-4 мин.). Добавить брокколи и варить еще 2 мин.
Воду слить (макароны при этом оставить в кастрюле), оставив 1/2 стакана. Добавить куриный бульон, чеснок, зеленый лук и тушить несколько минут на слабом огне, пока соус не загустеет и макароны не будут готовы. Положить свежий горох, пармезан, рикотту,орегано и варить еще 1 минуту на сильном огне. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком и приправить по вкусу.