Ингредиенты:

• фасоль (молодая) 2 стакана
• перец болгарский 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• масло оливковое 4 ст. ложки
• соль морская
• перец черный горошком 1/2 ч. ложки
• петрушка 1 ст. ложка
• укроп 1 ст. ложка

Приготовление:Фасоль варить 30 минут в большом количестве не соленой воды. Воду слить.
В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла. Пассеровать до прозрачности лук, нарезанный полукольцами.
Добавить фасоль, полоски перца. Тушить 10 минут.


Добавить горячую воду (овощной бульон), чтоб она покрыла овощи, и натертые помидоры.
Посолить, поперчить. Тушить до готовности овощей.


Заправить оставшимся оливковым маслом и мелко нарезанной заленью.
Дать фасоли настояться 15-20 минут.


Приятного аппетита!
По греческой традиции фасоль подала с маслинами и тунцом (можно с копченой рыбой).

Рекомендуем: Баранина, тушенная со стручковой фасолью и помидорами

Ингредиенты

• 800 г баранины
• 400 г стручковой фасоли (я использовала замороженную)
• 200 г помидоров
• лук порей (или 150 г репчатого лука)
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление
Мясо получается сочное и ароматное.
Вместо баранины можно использовать говядину.
На гарнир идеально подойдет рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Лук порей нарезать кольцами (репчатый мелко нарезать).

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить мясо, посолить, поперчить.
Жарить с двух сторон примерно по 15 минут.

Добавить фасоль (фасоль можно предварительно не размораживать), тушить в течение 15 минут.

Добавить помидоры, тушить в течение 5-7 минут.

Приятного аппетита.