Хотя оливье и приписывают французское происхождение, все же придуман этот салат в России шеф-поваром Люсьеном Оливье в 60-х годах 19 века. За границей оливье именуют «Русским салатом». Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления салат оливье стал самым популярным салатом советских времен. Мы продолжаем любить его и сегодня. Ведь уже никто не представляет Новый год без тазика оливье, согласитесь? Предлагаем сегодня, рецепт доступной версии салата — с колбасой.

Ингредиенты оливье:

• картофель — 3 шт. (средние),
• яйца — 5 шт.,
• соленые огурцы — 7-8 шт. (небольших),
• вареная колбаса — 500-600 грамм,
• майонез — 200-250 грамм.,
• консервированный зеленый горошек — 1 банка.

 Огурцы нужно нарезать мелкими кубиками, затем высыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Яйца отварить и нарезать кубиками.

Выложить в подготовленную емкость, где будем перемешивать салат оливье.

Затем добавить зеленый горошек.

Колбасу лучше нарезать кубиками.

 Добавить к готовым ингредиентам.

Картофель отварить и нашинковать кубиками.

Добавить к готовым продуктам. 

Добавить огурцы. 

Все ингредиенты оливье тщательно перемешать. 

Заправлять такой салат майонезом желательно сразу перед подачей на стол. Салат «Оливье» готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты вегетарианского оливье:

•  зеленого горошка — 1 банка,
• отварной моркови на пару — 200 г,
• отварного картофеля на пару — 300 г,
• соль — 1 ч. ложка,
• маринованных огурцов — 200 г,
• сметаны — 3 ст. ложки,
• асафетиды - 1 ч. ложка.

В тарелку выкладываем зеленый горошек.

Режем на кубики маринованные огурцы и добавляем в тарелку.

Режем на кубики морковь, картофель и добавляем в тарелку.

Теперь добавляем сметану, черную соль и асафетиду.

Тщательно перемешиваем.

Вегетарианское оливье готово.

Приятного аппетита!