Надеюсь, не устали еще печь блины? Конечно нет! Ведь это блюдо имеет огромное множество разнообразных вариантов и вкусов.

Да и  название у четвертого  дня масленицы - широкое и задорное - Разгул.

(Еще -  Разгуляй , Широкий разгул, Перелом, Широкий четверг, Разгульный четверток )

С четверга  наступает Широкая Масленица,  работы по хозяйству в этот день не проводились, а празднования набирало обороты во всю ширь. Народ устраивал всевозможные потешные увеселения, вовсю катались на лошадях, мерились силами на кулачках, устраивали веселые соревнования, которые переходили в шумные пирушки.

Главной традицией масленичного четверга —  был штурм и  занятие снежного городка. Масленичный четверг, впрочем как и вся Масленица — позволял выплеснуть всю накопившуюся за зиму "дурную" энергию и уладить всевозможные конфликты между людьми.

Вот и мы приготовим сегодня разгульные блинчики на пиве с салатиком из селедочки!

Для салата :

филе 1  сельди покрупнее,

маринованные огурцы - 2 шт.,

3 вареных вкрутую яйца,

150 г сливочного масла,

пучок зеленого лука,

пучок укропа,

соль по вкусу.

Для блинчиков:

2 яйца,

0,5 л светлого пива,

1 ч. л. соли,

1 ст. л. сахара,

100 г растительного масла,

2-3 ст. муки,

0,5 ч. л.,

щепотка соды.

Сельдь, огурцы, лук, укроп - мелко режем, яйца трем на терке и все смешиваем с размягченным маслом - начинка готова.

Для блинчиков - яйца взбиваем с солью, сахаром и содой, добавляем полбутылки пива,равномерно перемешивая. Постепенно всыпаем муку. Тщательно размешиваем комочки. Добавляем остальное пиво, не переставая помешивать,  тесто должно быть как жидкая сметана. Вливаем растительное масло. Жарим блины на сухой сковороде с обеих сторон.

На остывший блинчик  выкладываем селедочный салат и заворачиваем в трубочку или конвертик. Перед подачей на стол блины порежьте пополам наискосок.

Веселых праздников!

Мы уже говорили о том, как и когда зародился праздник Масленицы. Сейчас я хотела бы рассказать Вам о том, каковы традиции масленичной недели. Каждый из семи дней имеет сове собственное название, традиции и смысл. 

Понедельник — Встреча (в 2013 году Масленица начнется 11 марта).

Масленица всегда начинается в понедельник. В этот день дети со всей деревни собирались, чтобы сделать куклу Масленицы из соломы. Готовились первые блины, которые предназначались этим детям. В деревнях и городах строили снежные горы. В первый день масленицы в катаниях с гор принимали участие только дети.

Вторник — Заигрыш (12 марта 2013).

Второй день сырцовой недели считался днем молодоженов. Во вторник молодые супруги также могли кататься со снежных гор. В домах, где были девушки на выданье, пекли блины и созывали гостей. Так парни могли присмотреть себе невесту, а девушки посмотреть на юношей.

Среда — Лакомка (13 марта 2013) .

Среда — это день, когда тещи приглашали на блины своих зятьев (всем знакомо выражение «к теще на блины»). В этот день нужно было на время позабыть про бутерброды и закуски, и напечь самых лучших блинов для своего зятя. Также в третий день масленицы с гор катались незамужние девушки и неженатые юноши. 

Четверг — Разгуляй (14 марта 2013) .

К четвергу масленичное веселье уже хорошенько набирало обороты, и к лихим забавам (таким, как катанье с гор) присоединялись взрослые. В день разгуляя устраивали кулачные бои (именно они оставили нам такое выражение как «стенка на стенку» — когда все жители деревни сливались в одну массу дерущихся тел). Еще одной популярной традиционной забавой было взятие снежного городка (победитель не только должен был первым проникнуть в снежную крепость, но и искупаться в ледяной проруби, которая чаще всего была посреди крепости).  

Пятница — Тещины вечерки (15 марта 2013) .

В этот день тещи навещали своих зятьев. Причем теща должна была заранее прислать зятю все, необходимое для выпечки блинов (даже посуду), а тесть присылал муку и другие продукты. Одной из традиций масленицы было катание на санях — каждый ,у кого была лошадь мог присоединиться к кортежу.

Суббота — Золовкины посиделки или Проводы (16 марта 2013) .

В субботу невестка приглашала к себе сестер мужа. Также в этот день часто устраивали ритуальные шествия с чучелом Масленицы — его с песнями и плясками носили по деревне. В некоторых губерниях вместо Масленицы носили мужчин, наряженных  определенным образом либо наоборот раздетых.
 
 Воскресенье — Прощеное Воскресенье (17 марта 2013) .

В этот день чучело Масленицы сжигали на костре или устраивали символические похороны. Таким образом на Руси прощались с зимой. Также воскресенье говорило о том, что совсем скоро Великий Пост, поэтому верующие ,стремясь очиститься от греховного и стараясь вступить в пост со светлыми мыслями, просили друг у друга прощения. 

Вот основные традиции Масленичной недели. Они не только интересны и познавательны. но и помогают понять смысл праздника Масленицы. Ну а в следующий раз я подробно расскажу, как удачно приготовить блины (для «чайников»).