Необходимые ингредиенты

• перец красный болгарский – 1,5 кг.
• помидоры — 700 гр.
• свежие опята
• сахар – 0,5 ст.
• соль – 1 ст.л.
• уксусная эссенция – 1 ч.л.
• перец черный – по вкусу
• растительное масло – 0,5 ст.

Процесс приготовления
Пикантное лечо с опятами

Грибы очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде 50-60 минут, периодически снимая появляющуюся пену. Затем откинуть и нарезать, если крупные. Мелкие опята использовать в целом виде.

Красный сладкий перец вымыть, разрезать и удалить сердцевину с семенами. Нарезать соломкой. Помидоры вымыть, каждый разрезать на 4 части. Перекрутить через мясорубку.

Выложить в кастрюлю красный перец и помидорное пюре. Всыпать сахар и соль, добавить растительное масло. После закипания уменьшить огонь и варить в течение 20 минут. Затем выложить грибы и посыпать черным молотым перцем. Варить следующие 20 минут. Влить не совсем полную чайную ложку уксуса за 3 минуты до окончания варки.

Банки предварительно вымыть и простерилизовать. Готовое лечо распределить по банкам и закатать. Перевернуть банки, поставить на пол, укутать и оставить на сутки.

Рекомендуем: Лечо

Ингредиенты:

• морковь 5 шт
• лук репчатый 5 шт
• помидоры свежие 3 кг
• перец болгарский 2 кг
• сахар 1 стак.
• масло растительное 1 стак.
• уксус 1 стол. лож
• соль 1 стол. лож

Калорийность (на 100г): 69 кКал
Перец вымыть, вырезать плодоножки и нарезать крупными кусочками.


Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на тёрке.


Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.


В кастрюлю вылить прокрученные помидоры, добавить овощи, соль, сахар и масло. Перемешать и варить 20 минут.
Добавить уксус, тщательно перемешать, разлить в банки и закатать.