Мясной рулет можно с успехом подавать и как горячее блюдо, и как холодную закуску

Ингредиенты:

1 кг говяжья или телячья вырезка (спинная часть)
350 г мягкий чернослив без косточек
300 г копченое сало
2 ст.л. кунжут
1 ст.л. майонез
соль, черный перец
сухие пряности (зира, укроп, чабрец, карри, чеснок)

Приготовление:

Нам потребуется вот такой кусок мяса, по максимуму убираем с него жилки:

Отбиваем, солим, перчим, щедро сдабриваем пряностями, выкладываем на него слой тонко порезанного сала, слой чернослива, раскрытого половинками.

Заворачиваем тугой рулет, скрепляем шов зубочистками, кладем швом вниз на фольгу (2 слоя фольги), обмазываем майонезом, присыпаем кунжутом, закутываем в фольгу

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем при 190-200 градусов в течение часа. Затем 10 минут с открытой фольгой

Нарезаем на ломтики толщиной 1 см

Рекомендуем: Рулет из свинины

Уже для настоящего праздничного стола, простого жареного мяса просто не достаточно. Хочется чего-то необычного, но, тем не менее, мясного. Удивите своих гостей, приготовьте рулет из свинины.
Основные ингредиенты:
• 1 килограмм-свинина;
• 200-300 грамм-бекон;
• 2шт. - груши;
• Лимонная цедра, специи, соль и мед.
Процесс приготовления:
• Мясо разрезаем длинным ножом, наподобие книжечки, чтобы получился длинный пласт.
• Грушу чистим и режем небольшими кубиками. Если кожура у груши мягкая, то ее можно не чистить.
• Режем тонкими полосочками бекон.
• Мясо, внутреннюю сторону, посыпаем специями, солим и перчим, посыпаем измельченной лимонной цедрой и выкладываем тонкие пластинки копченого бекона. Выкладываем на наше мясо кусочки груши и сворачиваем наше мясо рулетиком.
• Получившийся рулет обкалываем зубочистками или скрепляем нитками, чтобы он не развалился. Обмазываем рулет специями и медом, поливаем немного майонезом.
• Отрезаем два больших куска фольги, кладем их блестящей стороной наверх и заворачиваем наш рулет. Заворачиваем очень плотно.
• Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекать при тем-ре 200 градусов час или полтора. За двадцать минут до приготовления, фольгу немного приоткрыть, чтобы у нас получилась золотистая и ароматная корочка.
• К столу подавать в горячем виде, порезать на порционные кусочки. К такому мясу идеально подойдет соус с кислинкой и любой гарнир, который нравится вам. Не забудьте вытянуть из мяса зубочистки.