Рецептов, как вкусно приготовить свиные ребрышки великое множество, но сегодня мы займемся новыми экспериментами!
В первом случае мы постараемся приготовить ребрышки свиные с соусом из манго.
Возьмем:
• свиные ребра - 1,5кг;
• манго – 1 штука;
• перец Чили – 1 штука;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• водка (лучше виски или текила) – 70мл;
• мед – 40г;
• имбирь -20г;
• лайм – 1 штука;
• лук– 2 головки;
• чеснок – 2 зубчика;
• яблочный уксус – 20 мл
Ребра моем, сушим и делим на порционные кусочки (каждая косточка отдельно).
Кладем в емкость, в которой удобно мариновать.
Манго очищаем, убираем косточку. Мякоть натираем или измельчаем в блендере.
Из лайма выжимаем сок.
Из перца Чили вынимаем семена и мелко-мелко крошим.
Имбирь трем на терке (корень).
Смешиваем все ингредиенты, начиная с манго и заканчивая имбирем.
Свиные ребра натираем маринадом, плотно закрываем емкость и убираем в прохладное место мариноваться на полчаса.
Выкладываем промаринованные ребра на противень и отправляем выпекаться.
Приготовить свиные ребрышки в духовке при температуре 180 градусов и подать с оставшимся соусом из манго.
Также приготовить свиные ребрышки с картошкой можно и на праздничный стол.
Для праздничного стола – коронное блюдо.
Ингредиенты:
• Свиные ребра – 3,5кг;
• Тимьян – 1 ч.ложечка;
• Соль;
• Черный перец – 0,5 ч. ложки;
• Для начинки: картофель, лук;
• Твердый сыр – 150г;
• Зелень и ягоды клюквы для украшения.
Ребрышки покупаем в виде цельной ленты, которую скручиваем в подобие короны. Для фиксации обвязываем по кругу.
Духовку тем временем греем до 160 градусов.
Смесью из тимьяна, соли и перца натираем мясо со всех сторон. Свободные косточки покрываем фольгой, чтобы не обгорали.
Теперь нашу «корону» отправляем на 2 часа запекаться.
Тем временем готовим нашу начинку: картофель чистим, режем на части и кидаем в кипящую воду. По готовности сливаем воду и толчем до однородного пюре.
Лук крошим, обжариваем до золотого цвета и смешиваем с пюре.
Наши ребрышки вытаскиваем из духовки и начиняем начинкой. Сверху трем сыр и отправляем в духовку еще на 45 минут.
Перед подачей украсить клюквой и зеленью.

Рекомендуем: Гороховый суп с копчёностями


Ингредиенты для приготовления Гороховый суп с копчёностями:

• Свиные ребрышки (копченые)
• Вода - 2,5 л.
• Горох - 1 стакан
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Замочим горох в холодной воде на несколько часов (можно на ночь).

Высыпаем горох в кастрюлю с закипевшей водой и варим на мелком огне 40 — 60 минут (до полу-готовности).

Нарезаем копченые свиные ребрышки на кусочки, картофель режем кубиками и засыпаем в кастрюлю к гороху.

Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Добавляем тёртую на терке морковь и обжариваем ещё пару минут.

Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю, солим по вкусу, доводим до готовности.

Перед подачей посыпаем зеленью.