Ингредиенты:

• Ребрышки (свиные или говяжьи) – 1 кг.
• Фасоль – 1,5 стакана.
• Картофель – 4 шт.
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Зелень

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем на сутки в холодной воде, периодически доливаем воду. Сырые ребра варим (копченые обжариваем). Варить ребрышки около тридцати минут, в бульон добавляем фасоль, варим еще тридцать минут. Картофель очищаем от кожуры, промываем в проточной воде, режем средним кубиком. Добавляем к ребрам. Солим суп. Соус из томатов пассируем с маслом в течение пяти минут. Добавляем его в суп и варим еще десять минут. В конце варки добавляем специи и зелень. Суп оставляем, томится на плите около 5 минут. Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Несколько полезных дополнений к рецепту «Супа из фасоли с ребрами»:

• Если вы готовите бульон из ребрышек, то тогда предпочтение лучше отдать говяжьим , так как именно из них суп более вкуснее и наваристее, а также бульон получается намного лучше, чем из бараньих и свиных.
• Чем мельче размером будут порезаны овощи, тем больше питательных веществ и витаминов из них попадет в бульон.
• Для приготовления Супа из фасоли с ребрами» фасоль можно использовать в любом виде, как сухую, так и свежую и даже консервированную. Главное помнить, что сухую фасоль необходимо предварительно замачивать на несколько часов, а консервированную фасоль добавлять уже в самом конце, так как она уже готова, ее необходимо только прогреть.

Рекомендуем: Как варить фасоль


Фасоль – очень вкусная и полезная бобовая культура. В плодах содержится огромное количество белков, витамина B , C , цинка, меда, калия и фосфора. Плоды фасоли, обладают мочегонным действие и успокоительным действием. Из-за большого содержания калия, фасоль помогает укрепить сердечно-сосудистую систему. А большое количество цинка, способствует укреплению клеток головного мозга. Но фасоль употреблять в сыром виде не рекомендуется. Ее нужно предварительно потушить или отварить в подсоленной воде. Именно о том, как сварить фасоль, вы сможете прочить ниже. Первым делом, необходимое количество фасоли промойте, залейте водой и оставьте на 12 часов. Замоченную фасоль положите в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения, а затем варите до готовности. Все! Вареную фасоль, можно добавлять в различные салаты и супы. Приятного аппетита.