Ингредиенты салата с грибами:

• грибы (вешенки) — 05 кг.,
• лук — 2 шт.,
• растительное масло рафинированное,
• перец болгарский — 1 шт.,
• сахар,
• соль,
• перец черный,
• перец острый,
• соевый соус 2 ст. ложки,
• уксус рисовый.

Вешенки разбираем на части. Это очень увлекательный процесс.

Грибы смело отправляем на 15 минут в кипяток.

Тем временем берем кориандр, перец черный и острый и начинаем мельчить гранитным пестиком.

Затем нарезаем лук одинаковыми полукольцами.

Дальнейший процесс требует ментальной концентрации. На сваренные грибы выкладываем лук, на него перец. Грибы отжимать не стоит, они должны быть с водою.

На полученные продукты насыпаем горкой перец и кориандр.

Сверху заливаем салат с грибами раскаленным маслом.

Добавляем уксус, соевый соус, сахар, соль. Тщательно перемешиваем и обязательно даем в холодном месте настоятся.

Салат с грибами готов.

Приятного аппетита!

Этот  салат достаточно необычный но очень ароматный, сытный и вкусный.

Ингредиенты теплого салата с грибами, бобами и шпинатом: 

• Красная фасоль (можно купить уже отваренную замороженную) — 400 гр.,
• Вермишель из твердых сортов пшеницы (лучше всего перья или спиральки) — 100-150 гр.,
• Лук — 1 средняя головка,
• Шампиньоны — 500 гр.,
• Шпинат (замороженный) — 3 брикета — приблизительно 100 гр.,
• Чеснок — 2 головки,
• Сливочное масло — 50 гр.,
• Подсолнечное масло,
• Зеленый лук.

Для заправки:

• Вода — 5 ст. ложек,
• Оливковое масло — 3 ст., ложки,
• Соль,
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка,
• Перец красный,
• Перец черный,
• Кориандр,
• Мускатный орех,
• Базилик,
• Сушеный укроп,  петрушка, другие травы на ваш вкус.

 Вермишель отвариваем в подсоленной воде (варим соответственно инструкции).

Затем откидываем вермишель на дуршлаг и промываем холодной водой.

Закладываем вермишель в салатницу. Мелко рубим лук и чеснок. Обжариваем их до золотистого цвета. Промываем грибы и режем на кусочки. Добавляем к луку с чесноком. Солим и приправляем смесь.

Готовим грибы до тех пор, когда выделится жидкость. Теперь добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем.

Фасоль размораживаем, промываем и добавляем к грибам. Тушим до размягчения фасоли и окончательной готовности грибов.

Шпинат размораживаем с несколькими ложками воды в микроволновой печи. Добавляем к вермишели.

Режем промытый зеленый лук, добавляем к салату. Добавляем также и смесь с грибов и фасоли. Перемешиваем. Готовим заправку. Она здесь играет важную роль. Смешиваем оливковое масло с водой и уксусом. Засыпаем туда все приправы, перемешиваем и заливаем в салат.

Все тщательно перемешиваем. Хорошо сочетается такой салат с белым хлебом.

Теплый салат с грибами, бобами и шпинатом готов.

Приятного аппетита!