Рекомендуем: Постный грибной суп с перловкой


Наваристый, сытный и очень вкусный постный суп...
Понадобится:

0.5 стакана перловки. 1 большая морковь. 3-4 черешка сельдерея. 2 стебля лука порея. 2 картофелины. Грибы. 1-2 зубка чеснока. Тимьян. Лавровый лист. Соль, перец.
Разогреть в кастрюле пару ложек растительного масла и обжарить промытую перловку в течении 3-4 минут.
 Добавить 3 литра овощного отвара или воды, посолить и оставить варится на среднем огне. Через 30 минут добавить нарезанный кубиком картофель.


 Нарезать лук полукольцами.


 Сельдерей с морковью нарезать кубиком.


 В сковороде разогреть растительное масло (2-3 ст. ложки), и обжарить овощи 3-4 минуты.




 Грибы тщательно промыть и нарезать кубиками.


 Добавить грибы к овощам и обжарить ещё 5-7 минут.


По прошествии 40-45 минут перловка и картофель должны уже быть готовы. Осталось добавить овощи с грибами, пару лавровых листиков и проварить всё вместе ещё минут 5.


В конце варки заправить суп чесноком, тимьяном и свежемолотым черным перцем.


Дать супу настояться в течение получаса и можно подавать.


Приятного аппетита!