Вашему вниманию популярный рецепт китайской кухни свинина с овощами. Ингредиенты для приготовления

• свинина постная - 500г;
• крахмал - 1 ст.л.;
• яйцо (белок) - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• имбирь свежий - 2 см.;
• растительное масло;
• лук репчатый - 1 шт.;
• перец болгарский - 2 шт.;
• фасоль стручковая - 150г;
• ростки фасоли - 100г;
• соевый уксус - по вкусу;

для маринада:

• соевый соус - 3 ст. л.;
• уксус рисовый - 2 ст. л.;
• сахар - 1/2 ч. л.;
• соль - 1 ч. л.

Сначала подготовим маринад. Для этого смешайте соевой соус, уксус, сахар и соль,  Нарежьте мясо кусочками.  Переложите мясо в маринад и накройте крышкой. Поставьте холодильник примерно на час. После достав из холодильника переложите  мясо на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков маринада.

Взбейте белок в отдельной посуде, в другую насыпьте крахмал. Обмакивайте кусочки мяса добавьте крахмал и перемешайте, в отдельную плоскую тарелку насыпать крахмал. Каждый кусочек мяса опустить сначала в белок, а затем запанировать в крахмале.

Нагреть сковороду, влейте масло. Добавьте в масло мелко нарезанный чеснок и ломтики свежего имбиря, обжарьте. Каждый кусочек мяса обмакните сначала в белке, а затем обкатайте в крахмале и сразу на сковороду.  Обжаривать до золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо в тарелку и накройте крышкой.

Очистите морковь и нарежьте соломкой. Болгарский перец нарежьте соломкой, предварительно удалив семена. Лук порезать кольцами. Добавьте овощи в сковороду, где жарилось мясо, обжарите в течение 3 минут.

Добавьте к овощам мясо и ростки фасоли, пожарьте вместе. Приправьте по вкусу соевым соусом, перемешайте. Можно подавать на стол.

На 4 порции понадобится:

• Нежирное свиное филе – 0.5 кг.
• Ананасы в консервах- 1 банка.
• Перец (красный) сладкий — 1 шт.
• Имбирь неочищенный 3-4 среднего размера.
• Крахмал — 1 ст. ложка.
• Зеленый лук (перья) 4-5 шт.
• Соус соевый — 4 ст. л.
• Масло — пару ст. ложки.
• Молотый перец — по вкусу.
• Чеснок 2 зубчика, мелко порезанного или давленного.

Жареная свинина по-гавайски

Для начала несколько секретов приготовления этого блюда. Мясо перед обжаркой нужно обвалять в картофельном крахмале, это традиционный приём китайской кухни, позволяющий добиться нежной хрустящей корочки и придать густоту соусу. Нарезаем филе свинины тонкими ломтиками. Из банки консервированных ананасов сливаем сок, добавляем соевый соус. В этот маринад добавляем нарезанное мясо. Оставляем мариноваться на 1-2 часа. За эти пару часов, пока мясо готовится, нарезаем сладкий перец узкими полосками, крупно зелёный лук, измельчаем корень имбиря. Маринованное мясо обваливаем в крахмале. Глубокую сковороду ставим на сильный огонь, наливаем туда растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, обжариваем чеснок и имбирь в течение 1 минуты. Выкладываем подготовленную свинину и обжариваем до появления розовой корочки минут 6-7. Добавляем в сковороду сладкий перец, зелёный лук, черный перец и вливаем соево-ананасный маринад, доводим смесь до кипения. Продолжаем обжаривать, до готовности красного сладкого перца, соус к окончанию тушения должен загустеть. Добавляем кусочки ананасов и продолжаем тушить пару минут.