Готовить сома не сложнее чем другую рыбу. Но так как сом рыба жирная, то масла стоит добавлять поменьше. Перед приготовлением сома потрошат, вырезают жабры, чистят шкуру.
Сома можно приготовить и в духовке и в сковороде, и даже на открытом огне, например на гриле или как шашлык.

Как приготовить сома

Сома можно разделать порционными кусками. Натереть солью, перцем. Обвалять в муке и обжарить на сковороде. Или без муки завернуть в фольгу (обязательно надо добавить лавровый лист) и в духовку.

Можно обжарить порезанного кусками сома в кляре.

Если сома не резать, то стоит начинить его укропом и петрушкой, порезанным кубиками лимоном. Или зеленью, морковью, и гречневой кашей. Обернуть в несколько слоев фольгой и запечь в духовке.

Готовится сом в духовке если целиком то минут 45 – 50 при температуре 200 – 220 градусов, если порезанный порционными кусками то минут 35 – 40 при той же температуре.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Пряный суп из рыбы

Мясо сома, как правило, используют при приготовлении котлетной массы. Я предлагаю приготовить суп из рыбы, используя сома. Сом — рыба со специфическим запахом, поэтому нужно правильно подготовить ее для готовки. Это вид рыбы, у которой отсутствует чешуя, но очень толстая кожа. Вы можете удалить кожу, сделав надрез вдоль хребта и вокруг головы, и стяните ее по направлению к брюшку. Если трудно, помогайте себе ножом.

Для приготовления пряного супа из рыбы возьмем:

• 2 ломтика филе сома
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 средних морковки
• 1 небольшой корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 1 лавровый лист
• 2 перчика чили
• 3-4 ломтика лимона
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. крахмала
• 100 гр сливок или сметаны
• соль
• свежемолотый черный перец

Готовим так:

Очистите лук, разрежьте пополам и тонко нарежьте. Разогрейте оливковое масло и поджарьте его.

Овощи очистите, натрите на терке, добавьте к луку и туда же добавьте нарезанный чеснок. Протушите.

Затем добавьте тонко нарезанный перец чили и держите в течение 10 минут под крышкой с овощами. Затем добавьте 1,5 л воды, приправьте солью и перцем и добавить в суп лавровый лист.

После закипания кипятить на медленном огне в течение 10-15 минут.

Рыбу заранее посолить и нарезать кубиками 2х2 см.

В суп добавить лимон, рыбу и варить на среднем огне в течение 10-12 минут.

Крахмал, сливки и немного воды тщательно перемешать, добавить в суп и проварить до кипячения.

Пусть постоит минут 15. Приятного аппетита!