Ингредиенты:

• печенье 700 г
• молоко сгущёное с сахаром 350 г
• масло сливочное 200 г
• какао порошок 5 чайн. лож

Калорийность (на 100г): 450 кКал

Это пирожное знакомо, пожалуй, всем. И все знают его как картошку. Но в буфете института где я учился это пирожное называлось "студенческое". Впрочем, там всё было студенческое - беляш "студенческий", салат "студенческий" ну и пирожное... впрочем, довольно ностальгии :)

Обратите внимание, печенье нужно брать песочное - тогда всё у нас получится

Итак, печенье измельчить (руками, мясорубкой или блендером) в мелкую крошку

Сливочное масло растереть со сгущёнкой

В получившуюся смесь добавть какао-порошок и размешать

Сейчас постепенно добавляем растёртое в крошку печенье и перемешиваем. Получится довольно густая масса, из которой и предстоит налепить "картофелины"

Собственно, вот и пирожные. Лепятся они просто, форма ограничивается только фантазией повара

Когда весь "урожай" картошки будет слеплен, пирожные нужно остудить в холодильнике в течение 2-3 часов.

Рекомендуем: Как приготовить пирожное "картошка"


Пирожное «Картошка» – лакомство, знакомое всем с детства, имеет необычную историю своего создания. Супруга финского поэта Йохана Людвига Рунеберга приготовила его случайно, когда ее однажды застал врасплох визит именитых гостей. В тот момент у них в доме не было никаких продуктов, кроме остатков печенья и небольшого количества ликера. Она смешала крошки печенья с ликером, добавила немного сметаны и варенья, и слепила небольшие пирожные, похожие на картофелину. Гостям очень понравилось ее угощение и они прославили пирожные на всю страну. Позже рецепт был значительно усовершенствован, но основой его все – равно остались крошки печенья и неизменная форма картошки.

В арсенале каждой хозяйки есть рецепт пирожного «Картошка», потому что его легко и просто приготовить в домашних условиях, причем на 10 порций уйдет всего лишь 35-40 минут времени. Простота приготовления заключается еще и в том, что эти пирожные не нужно выпекать. Единственным минусом этого лакомства является очень высокая калорийность (в 100 г – 310 ккал), но диетологи утверждают, что одно пирожное в день сильно не навредит.

Как приготовить пирожное картошка?

Рецепт пирожного «Картошка»

Составляющие для приготовления пирожных «Картошка» в основном во всех рецептах одинаковые. Рассмотрим самый традиционный рецепт:

• печенье – 350-400г
• сгущенное молоко – 200г
• сливочное масло – 150г
• какао – порошок – 20г
• вино (для аромата) – 10г

Приготовление не требует  трудоемких затрат и включает в себя всего несколько этапов:

печенье превращаем в мелкую крошку (теркой, комбайном, мясорубкой) и перемешиваем с какао – порошком.

в сгущенное молоко добавляем сливочное масло, вино.

вымешиваем крошку с полученной смесью.

формируем «картошку» и охлаждаем в холодильнике несколько часов.

По желанию пирожное можно покрыть глазурью ( молоко 20г + какао – 20г + сахар 20г разогреть и добавить сливочное масло – 10г), а также посыпать орешками.

Еще есть рецепт пирожного «Картошка» на основе ванильных сухарей. Пирожное “Картошка” с ванильными сухарями

Для этого нужно взять: 100 мл сметаны и взбить ее с сахаром (примерно 30г), добавить сливочное масло в количестве 100г (оно должно быть размягченным), фруктовый сироп (40г) и какао (2 столовые ложки). Сухари (500г) измельчить в крошку, залить молоком (около 1 стакана) и оставить на 10 минут. Затем соединить крем с размоченными сухарями, слепить пирожные, обвалять в какао и поставить в холод. Пирожное “Картошка” на основе бисквита

Очень часто кулинары изготавливают пирожное «Картошка» на основе бисквита. Рецепт бисквита состоит из : яиц – 6 шт., сахара – 6 столовых ложек, муки – 1 стакан, разрыхлителя – 1 чайная ложка. Нужно яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель (масса должна увеличиться в два раза) и постепенно всыпать муку. Однородное тесто вылить на противень и выпекать при температуре 200 градусов 15 минут. Затем, как и в предыдущих рецептах, бисквит перетереть в крошку, соединить с масляным кремом (5 столовых ложек молока и 5 столовых ложек сахара довести почти до кипения, остудить, добавить 150г взбитого сливочного масла), сформировать «картошки» и охладить.

В заключении нужно добавить несколько полезных советов по приготовлению пирожного «Картошка».

• Регулируйте плотность получаемой массы при смешивании ингредиентов; если жидковато – добавляйте печенье, если густовато – разбавляйте молоком.
• Чем мельче крошка, тем вкуснее пирожное.
• Опытные хозяйки рекомендуют использовать печенье рассыпчатого вида, иначе пирожное получится твердым.
• Вместо какао – порошка в пирожное можно добавлять шоколад (растопленный).
• Во время лепки «Картошка» быстро тает, поэтому формировать пирожные нужно очень быстро.

Приятного аппетита!