При приготовлении салата Цезарь классического используются листья салата Ромен. Листья салат достаточно жесткие. И придают салату плотный вкус. Но я столкнулась с ситуацией, когда покупая зимой салат Ромен в супермаркете, попадала на салат с горечью. Это видимо связано с выращиванием в теплицах и добавлением различной химии.

Поэтому решила попробовать Цезарь с капустой. Обычная белокочанная в этот салат не подойдет. Она жесткая для Цезаря. А вот пекинская или савойская капуста – в самый раз. Я купила пекинскую капусту.

Для салата нарезаем капусту не сильно мелко.

режем пекинскую капусту

Сверху посыпаем тертым сыром.

посыпаем тертым сыром

Добавляем крутоны (сухарики) и кусочки курицы.

добавляем крутоны и кусочки курицы

А вот про курицу поговорим  отдельно. Поскольку это не летний сочный салат из помидоров, очень хорошо если мясо будет сочным и не сухим. И для этого есть один секрет: перед тем как варить мясо курицы, его надо обмазать горчицей и минут на 30 оставить в такой обмазке.

мясо курицы обмазываем в горчице предварительно

И последний штрих к нашему салатику: заправка. Простая пекинская капуста будет хорошо сочетаться с майонезом.  Но есть несколько рецептов заправки непосредственно для салата Цезарь:

• это с майонезом, зеленью и чесноком (идеально подходит также к Цезарю с креветками);
• нежирным йогуртом, пармезаном и черным перцем;
• вареными желтками, горчицей и оливковым маслом.

Все рецепты можно почитать и посмотреть ЗДЕСЬ.

салат Цезарь с капустой

А вот очень простое видео про приготовление салат Цезарь и соуса к нему:

Этот салат — простейший из салатов, тем не менее он занимает твердое второе место по популярности после салата Оливье. Приготовление салата Цезарь в общем и целом сводится к нарезке и перемешиванию ингредиентов, никаких «космических технологий» и специальных приспособлений не потребуется.

Чтобы приготовить салат Цезарь курица – помидоры – сыр – яйца, нужен только острый нож и тёрка. Именно таков основной состав салата Цезарь. Отличительной особенностью этого блюда является добавление белых сухариков. Заправка для салата Цезарь – чаще всего оливковое масло.
Простой салат Цезарь. Рецепт.

• Помидоры – 5 шт.;


• Яйцо – 5 шт.;


• Салат листья  — 1 пучок большой ;


• Сыр твердый – 300 гр.;


• Сухарики белые – 4 пачки маленькие;


• Куриное филе – 2 дольки;


• Оливковое масло – 100 гр.

Куриную грудку отварить, оставить до остывания в бульоне. Яйца тоже отварить. Помидоры и листья салата помыть. Яйца сварить вкрутую.

Помидоры и филе порезать кубиками, листья салата порезать полосками. Яйца мелко порезать, сыр потереть на тёрке. Добавить сухарики из пакета. Приправить оливковым маслом и перемешать.

Если салат готовите заранее, то сухарики нужно добавлять непосредственно перед подачей.

Для этого салата нужно использовать только молодые и нежные листья салата. Если не сезон, то можно приготовить салат цезарь с пекинской капустой. На вкусовые качества блюда пекинская капуста повлияет в гораздо меньшей степени, чем грубые салатные листья.