Что потребуется для приготовления:
- соцветия цветной капусты 200-250 гр.;
- соус бешамель 300 гр.;
- орех мускатный;
- сыр пластинками;
- брокколи 200 гр.;
- соль и перец по вашему вкусу.
1) Если берете смесь капусты замороженную, то действуйте по инструкции написанной на упаковке. А если используете свежую капусту, то нужно отварить ее 5-7 минут. Дальше выкладываем ее в форму для приготовления гратена.
2) В еще горячий соус бешамель положите пластинки сыра и натертый мускатный орех. Перемешиваем тщательно для того, чтобы растворился сыр. Залейте готовым соусом овощи и поперчите.
3) Выложите сверху сырные пластинки и начинайте запекать в духовке брокколи с сыром где-то 15 минут с температурой 175-180 градусов.
Наше блюдо готово. Ничего сложного в процессе приготовления не было, правда?
Приятного аппетита!

Разделить цветную капусту на соцветия и отварить до мягкости в подсоленной воде. Откинуть капусту на дуршлаг, дать воде стечь. Выложить соцветия на бумажное полотенце.
Протереть цветную капусту через сито и оставить в кастрюле у огня, чтобы жидкость продолжала испаряться.
Приготовить соус бешамель: смешать пол литра молока, 30 гр. сливочного масла, 30 гр. муки. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом и варить пятнадцать минут очень медленно помешивая. Когда соус загустеет, смешать его с протертой капустой. Добавить три яичных желтка и хорошо смешать.
Белки яиц взбить в густую пену, добавить в ранее приготовленный соус и выложить в смазанную маслом форму. Поставить на водяную баню в духовку на 40 минут. Когда пудинг готов, достать его из духовки и дать отстояться 10 минут до того, как вынимать его из формы.
Приготовить обычный соус бешамель из оставшегося молока, масла и муки.
Выложить пудинг на тарелку, полить его соусом и подавать на стол.