Мидии в вине

Время приготовления 25 минут.

Готовим мидии в вине:

У мидий удаляем биссус – «бороду». Тщательно промываем в холодной проточной воде, оставив их минимум на 10 минут в дуршлаге с водой. Все незакрывшиеся мидии выбрасываем.

Сельдерей, лук и петрушку нарезаем очень мелко. В глубокую кастрюлю наливаем вино, кладем лук, лавровый лист, тимьян, сельдерей и свежемолотый черный перец.

Смесь доводим до кипения и готовим 30 минут. Кладем мидии, накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и варим 5 минут.

Перемешиваем несколько раз так, чтобы нижние мидии поднялись наверх. Снимаем с огня. Все мидии за это время должны раскрыться.

Все нераскрывшиеся мидии удаляем – их есть нельзя. Мидии в кастрюле посыпаем петрушкой и перемешиваем. Подаем к столу немедленно.

Мидии в вине следует подавать в суповых тарелках, добавив немного бульона, в котором мидии варились. К ним можно подать толстые ломти поджаренного или слегка подсушенного белого хлеба.

Состав на 4 - 6 порций:

свежие мидии – 1,5 кг.
белое сухое вино - 2 стакана
средняя луковица – 1 шт.
сушеный или измельченный свежий тимьян - ? ст. ложки
маленький лавровый лист – 1 - 2 шт.
несколько веточек сельдерея или петрушки
свежемолотый перец, соль.

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: "Мидии"

Ингредиенты:
Мидии
Сливочное масло
Сыр

Приготовление:

Мидии разморозив, выложим на тарелку, на каждую положим небольшой ломтик сливочного масла, сверху посыпим мелко натертым сыром.
Поставим на 2-3 минуты в микроволновку, после чего дадим немного остыть и подаем к столу.

Добавлено: 18-01-2015, 15:55 Просмотров: 2173

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рецепты и кулинарные советы

Мидии в вине

Рецепты похожие на: Мидии в вине