Котлеты сами по себе – довольно простое и вкусное блюдо. В моей семье оно пользуется популярностью: и муж любит, и сыночек тоже.  А если посмотреть на виды котлет, то глаза разбегаются от разнообразия. Попадаются легкие в приготовлении рецепты и довольно интересные.
 
Недавно мне посчастливилось попробовать интересный вариант люля-кебаб, только из курицы.  Вообще, курица и другая птица на Кавказе занимает почетное место в национальной кухне. Известны такие блюда как цыпленок тапака, армянская тушеная курица с овощами, азербайджанский куриный шашлык, курица с соусом сациви, чахохбили и т.д.
 
Я  решила приготовить этот  несложный  вариант котлет на кавказский манер. Главный ингредиент, на мой взгляд, это кинза. Многие её не любят, а именно она придает неповторимый восточный аромат. Тем, кто не любит кинзу, могу предложить заменить её петрушкой.
 
Для приготовления кавказских котлет нам понадобится:
 
1. Куриный фарш – 300 г
2. Репчатый лук – 1 большая головка
3. Чеснок – 4 зубчика
4. Зелень: кинза, укроп, зеленый лук – 1 пучок
5. Куриное яйцо
6. Хлеб пшеничный – 70 г
7. Масло растительное для жарки.
8. Соль – по вкусу
9. Перец черный молотый – по вкусу
10. Мука – 50 г


 

Хлеб поломать кусочками и залить малым количеством теплой кипяченой воды, размять до однородного состояния. В ёмкость выложить фарш и добавить в него размягченный хлеб.




 

Лук и чеснок  очистить и мелко  нарезать.




 

Добавить измельченные лук с чесноком в смесь фарша и хлеба, тщательно перемешать, вбить яйцо.




 

Мелко нарубить всю зелень и добавить в смесь,




 

посолить, поперчить, еще раз перемешать.  Сковороду разогреть, налить растительное масло. Сформировать длинные котлетки, обвалять каждую в муке.




 

Жарить сначала на сильном огне.




 

Когда подрумянится одна сторона – перевернуть котлеты на другую и сделать огонь тише. Жарить около 20-25 минут, переворачивая, чтоб не подгорели.




 

Подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Куриные котлеты

Рецептов Куриных котлет существует множество. Предлагаю Вам экономный вариант приготовления , когда хочется свиных котлеток, но есть лишь куриное филе. Получаются очень сочными, нежными. Можно подавать с картофельным пюре или макаронами.

Время приготовления: 20 мин

Время подготовки: 20 мин

Кол-во порций: 6

Ингредиенты к рецепту «Куриные котлеты»:

Куриное филе 700 гр

Лук репчатый 1 шт.

Яйцо

Батон 1/3 часть

Сало 100 гр

Панировочные сухари 20 гр

Мука пшеничная 30 гр

Подсолнечное масло 50 мл

Соль, перец молотый

Приготовление блюда по рецепту «Куриные котлеты»:

Для приготовления котлет нужно взять: куриное филе, яйцо, сало, батон, панировочные сухари, муку пшеничную и растительное масло.

Куриное филе, сало, лук нарезать кусочками.

Батон замочить в воде или молоке.

Пропустить через мясорубку филе, лук, сало, ломтики батона.

В готовый фарш добавить яйцо, соль, перец молотый. Хорошо перемешать фарш.

Сформировать шарики из фарша.

Обмакнуть каждую котлету в перемешанные панировочные сухари с мукой.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования румяной корочки.


Куриные котлеты , 5.0 out of 5 based on 1 rating