Мамин рецепт из детства.
тесто:

2 сладких детских сырка (200г)
2 желтка
1 пачка маргарина (200г)
2 стакана муки (400г)
1/4 ч.л. соды гашеной в уксусе

крем:

2 белка
200 г сахара (или сахарной пудры)

Приготовление:

Нежное, тающее во рту печенье, никого не оставит равнодушным. А его внешний вид удивит и порадует ваших близких и гостей.

Вам понадобится:

• Яйцо – 2 штуки;
• Маргарин – 200 грамм;
• Мука – 2 стакана;
• Творог – 200 грамм (лучше использовать сливочные сырки);
• Сода – 0,5 ч.ложки;
• Сахар – 0,5 стакана (можно чуть больше).

Приготовление:

1. Размягченный маргарин разотрите с 1 стаканом муки (лучше перетирать руками).

2. Белки отделите от желтков. Белки поставьте в холодильник.

3. Добавьте к полученной массе творог (сырки), соду, желтки и оставшуюся муку. Замесите тесто, оно должно быть на ощупь, как мягкий пластилин. Поставьте в холод на 1 час.

4. Далее необходимо приготовить крем. Для этого достаньте из холодильника белки, добавьте в них щепотку лимонной кислоты и взбивайте миксером до образования устойчивой пены. Помните! Посуда и миксер должны быть сухими, иначе белки не взобьются! Когда у вас образуется устойчивая пена, понемногу всыпайте сахар и продолжайте взбивать миксером.

5. Тесто достаньте из холодильника и разделите его на 3 части. Каждую часть теста раскатывайте в тонкий слой и смазывайте сверху белковым кремом. Смазывая тесто, отступайте от краев приблизительно 1,5 – 2 см. Скатайте рулетик и хорошо защепите края, чтобы он не разваливался. Полученный рулет нарежьте на кусочки, шириной около 2 см.

6. Противень смажьте маслом и поместите туда ваши “розочки”. Старайтесь их класть не слишком близко, т.к. они во время выпекания будут расти. Выпекайте “розочки” при 180 градусах 15 – 25 минут.