Ингредиенты:
• Рис - 300 г,
• морковь - 200 г,
• топленое масло - 100 г,
• вода - 300 г,
• соль по вкусу.
Приготовление:
Хорошо промытый и набухший в холодной воде рис еще раз промыть в горячей воде и положить в кипящую воду. Варить до готовности при слабом кипении. Морковь нарезать мелкими кубиками и до готовности прожарить в масле, затем соединить с присоленным рисом.

Рекомендуем: Гарнир: брюссельская капуста с рисом

Гарнир: брюссельская капуста с рисом

• Выход: 2 Порции
• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Готовится за: 60 мин

Отменный гарнир из риса и овощей. Подходит практически к любому мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты

• 1 стакан Рис
• 200 гр Брюссельская капуста
• 1 шт Морковка
• 1 шт Сладкий перец
• 1 банка Кукуруза (консервированная)
• 3 ст.л. Оливковое масло
• 50 гр Сливочное масло
• по вкусу Специи: перец черный, розмарин, соль

Ингредиенты:
рис, брюссельская капуста, морковь, сладкий перец, чеснок, кукуруза, оливковое масло, специи

Приготовление

Рис рекомендую выбрать рассыпчатый. Идеально подходит сорт с длинным зерном — парбоилд, его чаще всего продают как «пропаренный». Рис надо промыть, хотя многие удивляются — зачем. Во время шлифовки риса остается очень много рисовой муки, которая при варке делает кашу. Так что, не ленитесь. Рис промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле довести до кипения воду — количество вдвое больше, чем объем риса. Если надо сварить стакан риса, то воды надо два стакана. Добавить в воду 1-2 щепотки соли и бросить в кипящую воду промытый рис. Варить рис под крышкой при очень слабом кипении. Время варки риса — 18-20 минут, контролируйте. Как только рис полностью впитает воду, снять кастрюлю с огня и рис аккуратно перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить рис «постоять». Если даже рис слегка слипнется в комки — не страшно. Перед смешиванием с овощами просто еще раз перемешайте его, стараясь чтобы не было слипшихся зерен. Впрочем, способов сварить рис великое множество. Если умеете варить по-другому — делайте так.

Отварить 1 стакан рассыпчатого риса

Пока варится рис, надо немного приварить брюссельскую капусту. Острым ножом срезать остатки кочерыжек. Отварить кочанчики брюссельской капусты в обычной воде. Рекомендую добавить в воду 0.5 ч.л. сахара, тогда капуста не потеряет свой изумительный зеленый цвет. Время варки — 3-4 минуты, надо просто приварить. Многие рекомендуют просто бланшировать в кипятке, можно и так. Отваренную капусту охладить под проточной водой и разрезать каждый кочанчик пополам.

Приварить брюссельскую капусту

Морковку и перец очистить. Морковку нарезать на крупные кубики, а перец на кусочки приблизительно такого же размера.

С консервированной кукурузы слить жидкость.

Чеснок — лучше всего с мелкими зубчиками. Не очищая, разобрать на зубчики.

В глубокой сковородке разогреть оливковое масло. Как только появится специфический запах, обжарить на масле морковку в течение 3-4 минут. Надо чтобы морковка слегка обжарилась, и стала мягче. Добавить зубчики чеснока. Обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить. Добавить щепотку молотого сухого розмарина — он даст блюду дивный запах. Впрочем, можно использовать свою любимую ароматную специю, к примеру, многим нравится чабер или мята. Тут можно дать волю фантазии.

Обжарить на оливковом масле морковку и чеснок

Добавить нарезанный перец. Обжаривать на среднем огне пока перец не станет мягким — это 5-6 минут. Очень важно достаточно часто помешивать овощи.

Добавить и обжарить нарезанный сладкий перец

Добавить консервированную кукурузу и долить пол стакана горячей воды. Тушить овощи 10 минут под крышкой.

Добавить консервированную кукурузу и тушить овощи под крышкой

Добавить нарезанную брюссельскую капусту. Продолжать тушить овощи под крышкой не менее 10 минут. Важно, чтобы вся жидкость в овощах испарилась.

Добавить отваренную брюссельскую капусту

Смешать отваренный рис с тушеными овощами. Тщательно перемешать.

Смешать тушеные овощи с отварным рисом

Оставить рис с овощами под крышкой на 5-10 минут, чтобы рис прогрелся и пропитался ароматом овощей.

Гарнир готов.

Вкусный овощной гарнир с рисом, отлично подходит к мясу и рыбе.

Можно комбинировать такой гарнир с мясом или жареной курицей. А можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!!!