• Время приготовления: 10 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 18

• 1 ст.л. апельсиновой цедры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 200 г измельченного шоколада
• 400 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 200 мл сметаны
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 100 мл свежего апельсинового сока
• 2 яйца

• 1 Разогрейте духовку до 190С.
• 2 Смешайте яйца, сахар, сливочное масло и сметану. Взбейте миксером.
• 3 Добавьте апельсиновый сок и ванильный экстракт.
• 4 Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте.
• 5 Выложите тесто в формы для маффинов, сверху положите несколько кусочков шоколада.
• 6 Выпекайте 18-20 минут.

Одни из любимых мной маффинов. Благодаря сладкой шапочке из сгущенки и крем-чиза, вкус получается просто волшебным!

Ингредиенты на 10 маффинов:

Тесто:
120 г муки
10 г разрыхлителя
щепотка соли
85 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г сахара
1 яйцо
1/2 ч. л. экстракта ванили
100 мл молока
1 — 1,5 чашки сушёной клюквы

Заливка:
140 г Крем-чиза, «Маскарпоне» или сыра «Филадельфии»
1 банка вареной сгущенки
по желанию: горсть рубленных орехов для посыпки, перемолотых и обжаренных на сухой сковородке

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C.

В форму для маффинов выложите бумажные стаканчики.

Муку просейте с разрыхлителем и солью.

Миксером добела взбейте сливочное масло с сахаром в течение 4-6 минут. Добавьте яйцо и экстракт ванили, снова хорошо взбейте, около 6-7 минут. Масса должна стать пышной, светлой и кремовой консистенции.

Выключите миксер и перемешивая силиконовой лопаткой вводите в тесто поочерёдно мучную смесь и молоко, в конце добавьте сушёную клюкву.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте 25-30 минут в заранее разогретой духовке. В одну из оставшихся свободных выемок в форме можно влить воду. Пар в духовке сделает вашу выпечку еще нежнее.

Заливка:

Взбейте крем-чиз миксером до однородной массы, добавьте сгущенку и продолжайте взбивать до воздушной консистенции. Можно добавить так же немного орехов.

Украшение и подача:

Достаньте маффины из духовки и дайте им 5 минут постоять в форме. Затем выложите на кухонную решетку и оставьте до полного остывания.

На поверхность остывшего десерта нанесите сгущенный крем и, по желанию, посыпьте рубленными орешками.

Приятного чаепития!