Торт нежный и воздушный! Рекомендую попробовать сочетание медовых коржей и крема с черносливом.
В этом рецепте мне понравилось, что муки ушло столько, сколько было написано в рецепте и тесто не было липким, требующим дополнительной муки, а осталось мягким и послушным.

Тесто:

• 3 яйца
• 1 ст сахара
• 50 гр сл. масла
• 2 ст л мёда
• 2 ст л водки (любого ликёра, коньяка и т.д)
• 1 ч л соды
• щепотка соли
• 3 ст муки.

Крем:

• 600 мл сметаны
• 200 мл сливок (для украшения)
• 1 ст сахара
• 200 г чернослива

На водяной бане растопить масло, добавить сахар, помешивая влить чуть взбитые яйца, прогреть всю массу, не прекращая помешивать.

Добавить соду, соль, водку и помешивать ещё около 5 миут. Масса станет светлой и пышной.

Затем всыпать два стакана муки, перемешать и дать массе хорошо прогреться. Убрать с огня и всыпать ещё 1 стакан муки.

Оставить на 30 минут, чтоб тесто остыло.

Сформировать 8 шаров (я сделала 6)

раскатать тонко тесто.

Я сразу обрезала его по тарелке и обрезки выпекала вместе с коржами, так они получаются более ровными и красивыми.

Накалываем каждый корж вилкой.

Выпекаем при 180 гр С около 6-7 минут, пока корж не поднимется и не станет светло коричневого цвета.

Пока выпекается один, раскатываем другой.

Когда все коржи готовы, пропитываем их лимонным соком ( можно ликёром, коньяком, соком).

Готовим крем. В сметану всыпаем сахар и перемешиваем до тех пор, пока сахар не раствориться.

Чернослив очищаем от косточек, мелко нарезаем и соединяем с кремом.

Промазываем каждый корж ( крема не жалейте), складывая друг на друга коржи.

Последний корж слегка промазываем сверху, оставляя немного крема. Убрать торт в холодильник на ночь.

Утром, смазать бока торта оставшимся кремом ( если необходимо, то предварительно подровнять ).

Сливки взбить в устойчивую пену и украсить торт. Бока можно обсыпать измельчёнными обрезками и орехами.

Приятного аппетита!!!

P.S. Хочу сделать небольшое добавление к этому рецепту.

Речь о консистенции теста и количестве муки. Дело в том, что в разных странах разная мука, поэтому, когда будете добавлять муку, то добавляйте её небольшими дозами и наблюдайте за консистенцией. Конечно, если хватает двух стаканов, то не нужно через силу добавлять третий. А может наоборот уйдёт больше. Когда тесто оставыает, то становится более густым.