Тирамису – это необыкновенно вкусный десерт, его необыкновенно нежный, и в то же время приятный кофейный вкус никого не оставят равнодушным. Приготовить такой десерт легко, а эмоций и приятных впечатлений от него будет много!

Классический рецепт тирамису:

Вам понадобятся:

• Сахар – 75 грамм;
• Яичный желток- 3 штуки;
• Сыр Маскарпоне – 300 грамм;
• Растворимый кофе – 3 ч. ложки;
• Бисквитное печенье “Савоярди” (см. рецепт печенья Савоярди);
• Какао – (для посыпания Тирамису)- 1 ст. ложка;
• Ликер Амаретто или бренди – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:
1. Приготовить кофе: 3 чайные ложки растворимого кофе залейте 200 мл кипятка, но не крутого кипятка. Дождитесь полного остывания и налейте кофе в глубокую миску, далее добавьте в кофе бренди или ликер Амаретто ( также можно добавить красное вино).

2. Куриные желтки и сахар тщательно взбить при помощи миксера ( можно и венчиком) пока весь сахар не растворится. Понемногу вводить в яично-сахарную смесь сыр Маскарпоне и аккуратно перемешивать до образования однородной массы. Половину бисквитного печенья “Савоярди” окунуть в кофейную смесь на 3-5 секунд и сразу же выложить его плотными рядами в глубокую прямоугольную посуду.

3. Половину всего крема с Маскарпоне равномерным слоем выложить на пропитанное печенье и аккуратными движениями разровнять. Оставшееся печенье также быстро обмакнуть в кофе и выложить на крем плотным слоем. Сбрызнуть бисквитное печенье оставшейся кофейной смесью.

4.Оставшийся крем равномерно распределить поверх печенья и аккуратно разровнять. Полученный десерт Тирамису накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в холодильник минимально на 4 часа, таким образом десерт пропитается. Перед подачей на стол Тирамису посыпать тонким слоем какао. Совет: при нарезании на порции смачивайте нож в горячей воде, иначе – к ножу будет приставать сыр Маскарпоне и кусочки будут неаккуратные.

1) 3 яйца свежих (только желтки).
2) сахар-песок 75 г.
3) коржик бисквитный 120 г.
4) сыр маскарпоне 250 г.
5) кофе экспрессо 200 мл.
6) коньяк (бренди, ром) 4 столовые ложки.
7) элемент Х.

Сначала выливаем коньяк в холодный экспрессо. (Кофе должно быть без сахара!!!)

Сахар высыпаем в желтки:

И взбиваем венчиком до полного растворения сахара. Желтки преобретают почти белый цвет.

По столовой ложке добавляем сыр маскарпоне в полученную смесь и размешиваем до однородности.

В конце концов у нас получается крем, по консистенции напоминающий густое тесто для блинов (оладушек).

Бисквитные коржики нарезанные полосками макаем в кофе с коньяком и выкладываем на дно прямоугольной формы. Сверху выкладываем половину крема. Потом опять коржики и сверху оставшийся крем.

И ставим в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

На утро достаем наше творение из холодильника, снимаем пленку и вводим в игру элемент Х.

Какао с сахаром.

Равномерно посыпаем сверху наше чудо. И наслаждаемся с чашечкой любимого экспрессо со сливками.


Домашний тирамису готов. Приятного аппетита!