Почти первая ягода после долгой зимы. Её появление на наших столах означает приход лета. Душистая и сладкая, она хороша сама по себе. Но со сладкой сметаной или взбитыми сливками ещё лучше. Завтрак из салата с клубникой и чая со льдом – отличное начало жаркого летнего дня. Мы привыкли, что клубника идет только в сладкие фруктовые салаты, но оказывается она хороша и в овощном салате, два рецепта которых ниже. попробуйте, вполне вероятно, что интересный и пикантный вкус блюд вам понравится.

Продукты:

• листья шпината – 100 грамм
• клубника – 250 грамм
• лук красный – 12
• сыр Фета – 70 грамм
• клюква сушеная – горсть
• орех грецкий – горсть

• малиновый соус (готовый)

лук нарезать мелко (или тонкими полуколечками).

Шпинат вымыть, высушить, большие листья порвать.

Сыр нарезать кубиками.

Клубника разрезать на половинки или четвертинки.

Грецкий орех порезать мелко.

Подавать салат с клубникой:

сложить все  ингредиенты в салатник и перемешать с малиновым соусом.

А вот еще салат, в котором клубника, сладкий перец и мандарин сочетаются со сладким бальзамическим соусом, смесью зелени и острой рукколой.


Продукты:

• микс салатов – 100 грамм
• руккола – 100 грамм
• клубника – 1 стакан
• перец желтый сладкий – 1
• мандарин – 1
• пармезан – 30 грамм
• сухарики (кириешки) – по вкусу

• лук-шалот – 1
• горчица дижонская – 0,5 ч. ложки
• уксус красный винный – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• свежесмолотый перец
• соль – щепотка
• масло оливковое – 50 мл

смесь салатов и рукколу вымыть и обсушить. Если листочки крупные, порвать.

Клубнику нарезать на кусочки

Перец, чистые и очищенный от внутренностей, нарезать тонкими полосками.

Мандарин, очищенный, разделить на дольки, которые также очистить от пленки.

Для заправка мелко порубить лук, смешать лук с остальными ингредиентами.

Подавать салат:

В большой миске смешайте салатный микс, рукколу, клубнику, перец полосками и дольки мандарина. Перемешайте хорошо. Вылить на овощи соус и перемешайте. Сверху посыпьте поструганным овощечисткой сыром и сухариками.

Очень и очень полезный салат из очень полезных продуктов. Посудите сами: руккола, авокадо и помидоры – отличное сочетание. Бережете фигуру, тогда этот салат с рукколой и помидорами для вас, хотите поддержать организм витаминами, минерами и другими «полезностями», тогда это ваш салат, ничего не хочется в такую жару, тогда салат с рукколой утолит, освежит и «разбудит» аппетит, выручит, когда нагрянули гости. Итак, готовим

Продукты:

• руккола, молодые листья – 300 грамм
• помидоры черри – 200 грамм
• сушеные помидоры (или вяленые) – 30 грамм
• авокадо – 1 небольшое

• масло оливковое – 1 ст. ложки
• уксус бальзамический – 2 ч. ложки

рукколу вымыть и высушить.

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Хорошо, когда овощи для стола — это фермерские продукты или выращенные собственноручно.

Сушенные помидоры нарезать маленькими кусочками.

Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать небольшими дольками.

Для заправки: смещать масло и уксус, по вкусу добавить соль и свежесмолотый перец.

Подавать салат с рукколой и помидорами:

в контейнер с крышкой сложить рукколу, помидоры черри и сухие, заправку. Накрыть крышкой и хорошенько перемешать, встряхивая контейнер.

Выложить слой салата из контейнера, сверху положить кусочку авокадо, затем снова слой из контейнера.

Быстрое и вкусное блюдо готово.

Интересный и необычный салат, который скорее всего, будет хорош зимой, так как в его состав входят макароны. Но и летом, изменив немного пропорцию овощей и макарон, его можно подавать на ужин или обед.

Салат с макаронами, рукколой и помидорами
Продукты:

• макароны фузилли – 250 грамм
• руккола – 300 грамм
• орехи кедровые – 50 грамм
• помидоры черри – 100 грамм
• лук красный – 1 маленький

• майонез – 3 ст. ложки
• масло оливковое – 3 ст. ложки
• свежесмолотый перец, соль
• сок лимона – 2 ст. ложки
• кинза свежая – 3 ст. ложки
• базилик свежий – 3 ст. ложки
• орегано сухой – 1 ч. ложка
• чеснок – половинка зубчика

обжарить кедровые орехи до золотистого цвета и приятного аромата, около пяти минут. Оставить охлаждаться.

В большой кастрюле сварить фузилли в подсоленной воде до состояния «аль денте» (дословно «на зуб», степень готовности макарон, когда они уже готовы, но ещё достаточно твердые, то есть не разварились). Слить и промыть под холодной водой, дать воде стечь.

Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на половинки.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Для соуса: в блендере смешать кинзу, базилик, чеснок, орегано, майонез, оливковое масло и сок лимона и 1/4 часть кедровых орешков. После получения однородной массы посолить и поперчить по вкусу.

Подавать салат с макаронами, рукколой и помидорами:

в глубокий салатник положить макароны, посыпать оставшимися орешками, добавить рукколу, помидоры, красный лук. Полить заправкой с травами, аккуратно перемешать. Досолить и доперчить по вкусу. Подавать сразу.