Ингредиенты

мука- 2 стакана
сахар- 1 стакан
яйца- 5 шт
сливочное масло или маргарин- 150 гр
изюм и цукаты- 100 гр
цедра 1/2 большого лимона

Приготовление

Масло комнатной температуры растереть с сахаром до образования пышной массы. Добавить поочередно желтки, снова растереть до бела. Добавить цедру, муку, изюм с цукатами. Все тщательно перемешать. Добавить взбитые в крутую пену белки. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Тесто выложить с смазанную маслом форму для выпечки. Поместить в духовку разогретую до 180 С и выпекать в течении 30-50 минут (в зависимости от толщины слоя теста, и формы в которой выпекается кекс)

Также можно выпекать маленькие кексики в соответствующих формочках в течении 20 минут.

Готовый кекс остудить, достать из формы, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Кекс с повидлом

Рассмотрим как приготовить кекс с повидлом.

Ингредиенты: 

• вода — 2 стакана


• мука – 3 стакана


• повидло — 1 стакан


• бакпульвер – 1 пакетик


• растительное масло – 250 гр


• яйцо – 2 шт


• корица – 1 чайная ложка


• грецкие орехи (ядра) – 150 гр


• изюм – 150 гр


• соль – щепотка


• гвоздика – 2-3 шт


• сахарная пудра

Способ приготовления:
Повидло развести в горячей воде, добавляя (помешивая) масло растительное, соль, яйца, бакпульвер, муку, орехи измельченные, изюм, корицу и толченную гвоздику. Хорошо размешать тесто, чтобы оно стало однородным.

Форму для выпекания необходимо выстлать бумагой для выпечки, чтобы не было заломов. Вылить приготовленное тесто в форму и поставить в духовку, предварительно разогрев ее до 170-180 градусов. Выпекать кекс с повидлом около часа. Во время выпекания духовку открывать нельзя, чтобы тесто не село. Кекс должен остыть в форме, а после этого нужно аккуратно выложить его на блюдо.

Готовый кекс с повидлом следует посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Приятного аппетита!