• 400 г спагетти
• 150 г сыра моццарелла (мелко порезать)
• 100 мл тomato fritto (протертые помидоры)
• 3 ст.л. тертого Пармиджано
• 1 ч.л. сахар (факультативно)
• 4 яйца
• 150 г сырокопченого бекона
• 1/2 луковицы средней величины
• соль, черный перец, зелень по вкусу

• Налить в кастрюлю воду, добавить соль и закипятить
• Добавить спагетти и отварить «аль денте»
• Слить воду и выложить в глубокую посуду, добавить протертые помидоры и перемешать
• Мелко порезать лук и бекон
• Обжарить бекон на сковороде до золотистого цвета и добавить к спагетти
• Слить жир, выделившийся из бекона в отдельную посуду
• Налить на сковороду 1 ст.л. жира и спассеровать лук и добавить к основной массе
• Взбить яйца с солью и перцем
• Вылить яйца в посуду со спагетти, добавить тертый сыр и все тщательно перемешать
• Разогреть сковороду с оставшимся жиром, выложить полученную смесь на сковороду, разровнять, накрыть крышкой, уменьшить нагрев и поджарить до золотистого цвета (7-8 минут)
• Не снимая крышку перевернуть сковороду, осторожно с крышки переложить фриттату неподжареной стороной на сковороду и, не накрывая, продолжать жарить еще в течение 3-4 минут
• При подаче готовую фриттатту посыпать рубленой зеленью

Сыр может использовать любой по вкусу: Эмменталь, Масдам, Гауда, любой сыр, который хорошо плавится. По желанию можно добавить рубленый чеснок. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Фриттату можно подать в индивидуальных маленьких сковородках.

Спагетти с жареным с чесноком беконом  и яичным соусом подается горячим с бокалом белого вина.Приятного аппетита!

Рецепт спагетти с беконом

Приготовить спагетти с беконом

Сварить спагетти до готовности и процедить.
Разрезать бекон мелкими кубиками и нарезать чеснок очень мелко. Затем обжарить в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистого цвета , удалить его — это лишь для ароматизирования бекона. За это время смешать яйца, сливки и два вида сыра в глубокой сковороде. Добавить соль и перец. Смешать спагетти с яичной смесью, добавить бекон, затем поставить все на слабый огонь. Смешивать в течение не более 3 минут.
Спагетти с беконом  подавать горячим  с бокалом охлажденного белого вина.

Продукты для спагетти  с беконом

Спагетти  500 г
Бекон  150 г
Яйца  5 шт
Сливки  5 столовых ложек
Чеснок  1 зубчик
Сыр пармезан  30 г
Сыр пекорино   30г
Оливковое масло  1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу

Вкусное спагетти с беконом готово!