Сейчас расскажу рецепт приготовления кролика. Вкусно так, что за уши не оттянешь!

Обычно кролика тушат в сметане или в вине, я попозже расскажу пару рецептов… Но этого кролика мы будем запекать!

Мы как-то купили аэрогриль, штука оказалась очень полезная! Особенно зимой. Я очень люблю любое мясо на гриле или на углях, а зимой стоять на морозе у мангала… да и темнеет рано. Короче аэрогриль нас спасает!

Лучше всего в нем выходит курица и кролик. Наверное потому что мясо кролика чем-то напоминает куринное. Ингредиенты

Записываем, значит, что нам понадобится для приготовления запеченного кролика:

• две задние половинки кролика (или один целый кролик)
• соль
• специи, любые которые подходят для птицы

Если кролик целый, то разрезаем его пополам, т.е. отделяем заднюю часть от передней. В нашем случае резать ничего не пришлось, потому что взяли две задние части кролика уже отрезанные.

Натираем хорошенько мясо кролика солью.

Затем натираем так же щедро приправой для курицы. В магазине продается в пакетиках таких бумажных.

В качестве альтернативы можете натереть любой приправой, которую обычно используете, когда готовите курицу в духовке.

Прячем кролика в холодильник на ночь. Наутро достаем кролика из холодильника, он уже должен хорошенько пропитаться приправой!

На дно аэрогриля наливаем немного воды. Ставим на дно решетку, она не должна утонуть в воде. На решетку выкладываем кролика. Куски выкладываем целиком, как мариновались.

Выставляем температуру и таймер на максимум и аппарат тут же приступает к работе.

Прошу прощения за качество снимка, уж очень лампа у него яркая.

Когда аппарат отключится достаем кролика и выкладываем на большое блюдо.

Правда красота? А запах!.. А вкус!.. Сейчас пишу, а у самого слюнки текут и на клавиатуру капают.

Перед подачей на стол можно для удобства разделить мясо на кусочки.

Мы съели без гарнира и почти без хлеба. Закусывали только помидорками и огурчиками.

Ингредиенты для кролика в горчице с соусом

1 кролик весом 1,5 кг
1 небольшая луковица
3 столовые ложки оливкового масла
350 мл. куриного или овощного бульона
250 мл. сухого белого вина
125 мл. сливок жирностью 20%
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка рубленой зелени (петрушка, укроп, базилик)
лимонный сок
1 чайная ложка сухого тимьяна или розмарина
соль
перец

Приготовление кролика в горчице с соусом

Кролика порезать на порционные куски.
Смешать горчицу, тимьян, соль и перец. Натереть полученной смесью куски кролика и обжарить на оливковом масле с двух сторон.
Переложить куски кролика на блюдо, в той же сковороде поджарить измельченный лук. Как только он подрумяниться, добавить бульон, сливки и вино. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 минут, переложить кролика в сковороду, накрыть крышкой и тушить 45 мин.
Вынуть кролика из соуса, закрыть, чтобы он оставался горячим.
Добавить рубленую зелень. Довести до кипения и уварить соус до небольшого загустения.
Добавить несколько капель лимонного сока и досолить по вкусу.
Залить кролика соусом и подавать.

Приятного аппетита!