Быстрый и  чертовски вкусный и способ готовить мясо.     Фокусу с натиранием мяса чесноком меня научил американский король барбекю , Адам Перри Лэнг. Все равно приходится торчать при мясе , так почему бы не оказать ему чуточку внимания? Такая малость, а разница получается колоссальная. Попробуйте, и сразу поимете все сами.

Для порции на двоих, нам нужно:

• маленький пучок свежего розмарина
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 2 стейка из говяжьей вырезки, по 225 г каждый
• 1 большой зубчик чеснока

Для заправки

• 2 ст . л . крем-фреш или сметаны
• 1 ст. л. тертого хрена, свежего или из банки
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 лимон
• оливковое масло extra virgin

Приготовление

Как следует раскалите сковороду-гриль на сильном огне

Оборвите листья розмарина с веточек и мелко их порубите

Добавьте к ним по щедро и щепотке соли и перца, высыпьте эту смесь

на чистую доску . Смажьте стеики с обеих сторон оливковым маслом и обваляите их вароматнои смеси .

Выложите сметану и хрен в небольшую миску , приправьте солью и перцем по вкусу.

Разрежьте пополам лимон и выжмите сок в миску со сметанои и хреном. Плесните туда же немного оливкового масла extra virgin и тщательно перемешайте.

Попробуйте и при желании , добавьте еще немного хрена.

Поджарьте мясо.

Выложите стейки в разогретую сковороду и осторожно прижмите ко дну.

Через минуту переверните их на другую сторону . Отрежьте кончик от зубчика чеснока и выбросьте его . Натрите поджаренную сторону стейков чесноком.

Еще через минуту переверните стейки еще раз, снова повторите чесночныи массаж, прижмите ко дну.

До среднеи степенй прожарки мясо нужно жарить по 4-5 минут с каждой стороны, до полной готовности — на несколько минут больше.

Переложите стейки на тарелку, даите полежать 5 минут

Сбрызните их оливковым маслом , чтобы не пересохли

Подавайте стейки

Выложите стейки с соусом из хрена и сметаны на тарелки. Сбрызните соком , выделившимся при жарке и небольшим количеством оливкового масла extra virgin.

Или сделаите так : разрежьте стейки наискосок пополам и подавайте на подушке из какой-нибудь зелени.

Рекомендуем: Мясо под летним соусом

Рецепт приготовления мяса под летним соусом

Состав блюда:

• стейки из свинины,
• зелень укропа,
• кинза,
• пару листиков любистока,
• черный свеже-молотый перец,
• оливковое масло,
• лимон,
• чеснок,
• соль.

Инструкции:

• Стейки из мяса свинины обжарить на сковороде до появления румяной корочки с обоих сторон.
• Чтобы мясо не выделяло много сока и осталась мягкой и сочной, сразу после обжарки нужно обернуть его фольгой.
• Зелень укропа, кинзу, любисток и чеснок измельчить, смешать вместе и посолить.
• Далее добавить в полученную массу свеже-перемолотый перец, немного оливкового масла и лимонный сок и еще раз все это тщательно перемешать.
• Теперь когда летний соус готов, выложить мясо на тарелку и полить сверху приготовленным нами соусом.

Любите почитать что-нибудь интересное? Вся самая интересная информация о событиях, проишествиях. Реальные факты, легенды, гипотезы - только то что интересно.

Приятного аппетита!